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작지만 강하다! 브뤼셀 스프라우트

뉴스레터/Hot Nutrition Story 2014/01/29 14:19 / by Dole(돌)

작지만 강하다! 브뤼셀 스프라우트

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방울 양배추라고도 불리는 브뤼셀 스프라우트를 아시나요? 양배추를 그대로 축소 시켜놓은 것 같은 500원 동전 크기의 이 작은 채소는 크기와 달리 영양소가 매우 풍부하답니다! 브뤼셀 스프라우트 1컵(56kcal)에는 피부 미용에 좋은 비타민C와 심장 손상을 막아주는 엽산, 혈압을 조절하는 칼륨과 콜레스테롤 수치를 낮추는 섬유 등 다양한 영양소가 들어 있답니다.

2011년에 발표된 학술지 셀(Cell) 연구결과에 따르면, 브뤼셀 스프라우트와 브로콜리, 콜리플라워, 양배추 등 십자화과 채소는 면역체계를 강화하여 감기와 독감 예방에 좋습니다. 그 뿐 아니라 암 전문가들은 정기적으로 브뤼셀 스프라우트를 충분히 먹을 것을 권장하고 있는데요. 여러 연구결과를 통해 모든 암에 탁월한 예방 효과가 있다고 밝혀졌기 때문이죠.

한가지 주의할 점은, 십자화과 채소를 끓일 경우 야채들에 함유 된 항암성분이 파괴된다는 점! 브뤼셀 스프라우트는 찌거나 식물성 기름에 조리해서 드세요. 특유의 달콤한 맛이 살아나거든요.

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