Dole 과일농장

★[ 포도주스 웰치 ]로 만든 디저트

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2009/08/14 09:00 / by Dole(돌)

grape

몸속의 독소를 분해하는 포도

포도에는 몸속의 독소제거는 물론 피로회복,심장질환 예방까지 좋은성분이 많아
와인을 즐겨드시는 분들이 많습니다.
 좋아하는 과일중 제가 가장 즐겨 먹는것도 포도랍니다.

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제가 포도를 좋아하다 보니 주스도 자연스럽게 포도주스를 선호하게 되더라구요
요즘 먹거리에 대한 신경이 곤두서는 만큼 성분이나 함량을 꼼꼼하게 챙겨서 보는건 당연하구요

오늘은 제가 즐겨마시는 웰치 포도주스를 가지고 근사한 디저트를 만들어 먹었답니다.
달콤한 포도향이 솔솔나는 디저트로 마음까지 행복해 지는
웰치포도주스 디저트 포도젤리 만드는 방법을 설명해 드리겠습니다.

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보기만 해도 근사하죠?
준비재료도 아주 간단하답니다.
제가 웰치를자주 마셔 늘 냉장고에 웰치가있어 설탕과 젤라틴만 준비하면 준비끝!!

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포도는 모두가 다 잘 아시는 것처럼 폴리페놀이 많은 음식이고 피부미용, 혈액순환, 심장병 예방 등 몸에 좋은 식품이잖아요!

제가 미국의 와이너리 ( 도메인샹동,로보트 몬다비)를 방문하면서 포도농장을 견학했는데 제가 생각했던 식용( 디저트용) 포도와는 완전히 틀린 포도로 와인을 만든다는걸 알았답니다.

그러니까 우리가 마시는 와인을 만드는 포도랑 젤리나 주스를 만드는 포도랑 틀리다는 거죠.

와인을 만드는 포도는 알이 작은 우리나라에서 볼수 있는 야생 머루포두 처럼 생겼더라구요.

젤리나 쥬스를 만드는 포도는 전세계적으로 콩코드 포도품종이 제일 유명하답니다.

콩코드 포도에는 폴리페놀이 많이 함유되어 있어 포도쥬스를 구입할때도 콩코드 포도로 만든 쥬스를 선호하게 되더라구요

제가 웰치 100% 콩코드 포도 주스를 선호하는 이유는 100% 포도즙을 사용했기 때문이지요.

미국에 방문했을 당시[ 25브릭스] 라는 식당을 들린적이 있는데 와이너리 근처에 있는 식당이라 와인을 즐기는 손님들로 가득했었답니다. 25브릭스  이름 참 특이하고 좋다는 생각을 했었는데......
웰치쥬스는 16브릭스의 포도과즙으로 만들었답니다.

제가 와인책을 내고 와인요리를 자주 하기는 하지만 사실 와인을 잘 못마신답니다.
와인이 좋다고 하는데.. 알콜성분때문에 한잔 마시면 2틀은 고생해야 하거든요.

대신 몸에 좋은 포도주스를 마시게 된거랍니다.

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포도젤리를 만드는데 필요한 재료는 아주 간단하답니다.

재료 : 포도주스 1컵 ,젤라틴 1큰술 설탕 60g(4큰술) 레몬즙1작은술

이외에 장식은 집에 있는 체리나 과일 꽃을 사용하시면 근사한 디저트로 변신합니다.

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젤라틴은 가루일 경우 젤라틴의4배정도의 물을 넣어 불려 준비하세요
30분 정도 불려서 준비하시면 탱글탱글한 젤리를 만드실수 있답니다.

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웰치 포도주스 1컵을 냄비에 넣고 불을 약하게 해주세요
스테니아 인덕션렌지를 사용해서 전 P-2에 놓고 조리했습니다.

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달궈진 포도주스에 설탕+ 불려놓은 젤라틴을 놓고 저어가며 녹여 준뒤
마지막으로 레몬즙을 1작은술 정도 넣어 주고 불을 꺼주세요

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설탕,젤라틴,레몬즙을 넣어 저어주면 약하게 거품이 생기는데
거품을 거둬내고  식혀 주세요

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뜨거운 기가 가시고 살짝 식으면 디저트 용기에 나눠 담아
냉장실에 ( 급하면 냉동실 ) 넣어 30분 정도 식혀 주세요

전 우유젤리를 같은 방법으로 만들어 식은뒤에 1cm 두께로 한층 더 올려 줬답니다.

우유젤리: 우유1/2컵 설탕 2큰술,젤라틴 1/2큰술,레몬즙 약간 입니다.

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냉장고에 있던 체리와 키우던 허브를 이용해서 포도젤리 장식을 했습니다.
디저트 장식은 위에 과일을 올리셔도 되구요 초코릿을 올리셔도 좋습니다.

원하시는 개성있는 장식을 하시면 더욱 근사한 디저트가 되겠죠?

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오렌지 주스나 포도주스를 이용한 요리와 디저트가 많지만
누구나 쉽게 따라할수 있고 누구나 맛있게 즐겨 드실수 있는 디저트

포도젤리는 포도가 좋다는건 알지만 자주 먹지 못하는 사람들을 위해
아이들 간식으로 환자들 간식으로도 그만입니다.

포도즙 100% 를 활용한 디저트라서 포도의 영양을 그대로 담아 먹을수 있고
천연당이 있어 설탕을 덜 사용해도 되는 잇점도 있구요 !

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포도젤리 정말 근사하죠?
컵에 담아 디저트로 준비해 보세요. 
달콤한 포도향이 나는 포도젤리로 식사후 행복함을 만끽할수 있답니다.

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저희집에서는 웰치를 냉동시켜 갈아서 여러가지 과일과 팥을 올려 포도빙수를 만들어 먹기도 한답니다.
지금도 냉동실에 웰치를 얼려 놨는데요
어제 처럼 더운날에 빙수생각이 간절하더라구요

일반 얼음을 이용해서 빙수를 만드는 것 보다 훨씬 몸에 좋은 빙수도 활용해 보세요
색도 근사한 포도빙수가 만들어 진답니다.

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탱글 탱글한 포도젤리 드셔 보시겠어요?
입안에서 사르르 녹으며 향기롭게 퍼지는 포도향~~
정말 좋답니다.

포도젤리를 만들어 노모님에게 드렸더니 아주 좋아하시더라구요
어린아이들을 위해서도 연세드신 어르신들을 위해서도 아주 좋은 디저트겸 간식으로 딱이랍니다

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달콤한 포도젤리로 행복한 시간 보내세요 ~~

- 모아이 [http://blog.naver.com/jeong876/80068748554]
 

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