Dole 과일농장

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  1. 2008/07/31 새콤한 요구르트와의 조화~~망고라씨~~ (3)
  2. 2008/07/11 스마일 바나나 네임카드와 도시락 (2)
  3. 2008/07/08 스타일리쉬하게 바나나를 자르는 3가지 방법 (1)
  4. 2008/06/27 시원하게 여름나기 - 파인애플 스무디 (6)
  5. 2008/06/26 여름을 나는 맛있는 간식~~파인애플 샤벳~~ (6)
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새콤한 요구르트와의 조화~~망고라씨~~

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2008/07/31 11:45 / by Dole(돌)

"라씨" 라는 음료를 아시나욤~~?
저도 라씨는 처음 인도음식 전문점에 갔다가 먹어보았네요...
기본 라씨 외에 다양한 과일맛이 나는 라씨들이 많이 있었는데, 기본이 되는 맛은 요구르트에 좋아하는 과일이 갈아져 들어 있는...
새콤한 정통 인도 요구르트 맛이 강해서 처음에는 너무 시다 싶었는데, 자꾸만 먹다보니 그 시큼한 맛이 너무 좋더라고요...
물론 집에서 만들어 먹으면 그만큼 시고 자극적인(?) 맛은 기대할 수 없지만....
식당에서 먹었던 라씨의 맛을 상상하면서 만들어 보았지요....

본래 "라씨" 음료는 걸쭉한 요구르트인 다히(요거트)에 물·소금·향신료 등을 섞어서 거품이 생기게 만든 인도의 전통음료라고 합니다..
이것이 현재 다양하게 변화가 된 모습으로 음료가 발전하고 있고요...
제가 만든 층이 나뉜 모양새도 있지만, 그냥 과일과 요구르트를 얼음과 함께 갈아서 먹기도 하기도 하고요~~~^^

그럼 망고라씨 한 번 만들어 볼까요~~?
다양한 과일~~~
딸기, 파인애플, 바나나 등의 과일로도 만들어 드셔 보세요~~~^^




망고 라씨(2인분)
재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 망고(2개), 꿀(2), 플레인 요구르트(2팩), 우유(5), 레몬즙(2), 얼음(적당량)



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망고 라씨 입니당~~~^^




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지난번에 돌코리아에서 보내주신 망고..
흐흐~~
이 귀한 망고를 한 박스나 먹어보다뉘~~~
우리 남편~~
마누라 잘 둬서 이런 귀한 것을 먹어본다며 좋아라 합니다....ㅋㅋ




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망고가 들어앉아 있는 모습이 어찌나 이쁘던지.....
다소곳한 것이..
나 잡아 잡수....하고 있네용~ㅋㅋ




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제일 먼저 잡아 먹을 넘들..ㅋㅋ
일단 망고를 원도 없이 먹어보니...
망고는 푹 무르게 익었을 때 보다는 약간 덜 익었을 때 시큼한 맛이 훨씬 더 제 입맛에는 맛있게 느껴 지더라고요~
특히나 씨 부분의 과육을 입으로 와구와구 인정 사정없이 뜯어(?) 먹을 때는 몸에서 전율이 느껴집니다..ㅋ




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껍질과 씨 부분을 제거한 망고 과육(3개 분량)은 핸드 블렌더 용기에 넣고...
또는 믹서에 넣어 주어도 좋아요....
그리고 입맛에 맞게 꿀 적당량 넣어줍니다...

저는 2숟갈 정도 넣었는데 넘 달더군요...
워낙에 망고 자체가 달다보니....^^
근데도 막상 식당에서 파는 라씨는 먹어보면 제가 만든 것 보다 더 달답니당~~~




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망고 과육과 꿀을 넣은 상태에서~~~




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핸드블렌더~~
또는 믹서에 넣고~~
윙~~갈아주기....^^

갈아둔 망고는 잠시 두고.....




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플레인 요구르트 2팩에......
준비할 재료는 우유랑 레몬즙.....^^

한동안은 집에서 요구르트 엄청 만들어서 먹었는데..
요새는 그것도 구찮아서..ㅋㅋ
집에서 만든 요구르트가 사실 더 맛있긴 해요~~
다양하게 잼 등을 넣어서 먹어도 좋고~~~




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플레인 요구르트(2팩)와 우유(5), 레몬즙(2)을 석어주면 되지요....
레몬즙 없으시면 생략해도 되긴 하는데, 상큼하게 드실려면 꼭 넣어주세요~~~




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완성할 유리잔에 먼저 망고 간 것을 넣고.....
그리고 중간중간 얼음도 좀 넣어 주시고.....(그래야 시원하게 먹을 수 있어서 좋아요~~~)
그 위에 플레인 요구르트 섞은 것을 올려주면 끝....




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완성된 망고라씨.....^^




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단번에 갈아서 먹어도 맛있지만..
이렇게 먹으면 모양도 이쁘고...
층이 나뉘는 모습도 보기 좋고~~~!!

암튼 제가 갔던 파키스탄계(?) 전통요리집에 갔을 때 망고라씨와 딸기라씨를 시키니깐 이렇게 나오드라고요~~
우찌나 달던쥐~~~~
그래도 정통요리 커리와 난과 함께 맛있게 먹었던 기억이 납니다......^^




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드실 때는 이렇게 저어가면서 위에 요구르트와 망고가 같이 섞이게 드시면 되어요~~~
진한 망고와 요구르트 맛이~~
중간중간 얼음이 녹으면서 맛이 딱...!! (간도 딱..ㅋ)
레몬즙이 들어가서 적당히 시큼한 맛도 나서 색다른 음료로 드시기에 좋아요.....^^

본래 진짜 라씨의 맛은 단 맛보다는 짠 맛이 강하다는데~~
저는 정콩 라씨의 맛을 먹어보지는 않아서 잘 모르겠어요~~~
뭐...입맛에 맞게 만들다 보면 음료의 세계는 무궁무진해 지겠지용~~~~~~~~흐흐~


망고 대신 다양한 과일을 이용해서도 만들어 보세요....^^


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2008/07/31 11:45 2008/07/31 11:45

스마일 바나나 네임카드와 도시락

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2008/07/11 12:21 / by Dole(돌)
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 언제나 웃는거야~ 스마일 어게인! 행복한 날들이야 해피데이~ ㅋㅋ 요즘은 이렇게 웃을 일이 별로 없는것 같아요 : ) 그래서 더욱 더 입맛도 없고 재미도 없고 말이죠. 이럴때 작은 센스로 우리 가족들에게 사랑하는 사람에게 피식 ^___^ 웃을 수 있게 해주세요 : )

 또한 아이들 파티나 나들이때 네임카드로도 활용이 충분하니까 여러 가지로 응용해 보세요 : )

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 바나나 하면 돌 바나나 ㅋㅋ 뭐 시중에 나오는 바나나를 짚었다하면 다 돌이더라구요. 믿고 먹을 수 있으니까 ㅋㅋ 자 이름 새기는 법을 알려드릴께요 : ) 아주 간단해요 : ) 바나나의 갈변을 이용한 방법인데요.

 이쑤시개로 껍질에 원하는 글씨를 쓰면 돼요. 전 웃고 살자고 스마일을 새겨넣었어요 : ) 너무 쉽죠. 이렇게 두고 조금만 기다리면 바로바로 마술처럼 선명하게 웃는 바나나 완성!

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 휴가철이다 뭐다 밖으로 나가실때 바나나 하나들고 거기에 센스있게 이름까지 넣어서 어때요? 조금은 더 기분 좋은 하루가 되지 않을까요? ㅋㅋ 저만의 생각이 아니길 : )

 
오늘도 스마일 : )

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2008/07/11 12:21 2008/07/11 12:21

스타일리쉬하게 바나나를 자르는 3가지 방법

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2008/07/08 11:31 / by Dole(돌)
한동안 너무 뜸했죠? ㅋㅋ 아웅 먼저 죄송하다는 말씀을 드리면서 요즘 방송에 강의에 너무 바쁘다보니까 이래저래 시간이 안나더라구요. 하지만 할일은 딱딱 해야 프로다운 모습인데 : ) 죄송하다는 말씀 드리면서 오늘은 파인애플에 이어 바나나를 스타일리쉬 하게 자르는 방법 3가지소개해 드릴께요 : )


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마트에 갔더니 돌 유기농 바나나가 있더라구요. 그래서 조금 값은 나가지만 어떤 맛일지 궁금해서 냉큼 집어왔어요 : ) 어떻게 만들어 볼까 고민 하기 전에 하나 먹어주는 센스! 아웅 달다! 향이 풍부하다! 맛있네 ㅋㅋ 이러면서 바나나를 어떻게 예쁘게 잘라볼까 고민에 빠졌답니다.

첫번째 방법 - 심플하게

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1. 바나나의 앞꼭지와 뒷꼭지를 제거해 주세요.
2. 중간에 칼집을 살짝 넣어서 윗 부분은 살살 벗겨주세요 : )
3. 중간을 반으로 다시 한번 자르시구요.
4. 바나나가 약간 휘어있으니까 그 중심을 향해 부채꼴로 살짝 잘라주시면 심플하게 하나 완성!


두번째 방법 - 스타일리쉬하게

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1. 바나나의 앞꼭지와 뒷꼭지를 잘라주시구요.
2. 바나나를 눕힌 뒤 정 중앙에 칼집을 넣어주세요 : ) 손 조심하시구요.
3. 끝부분은 붙어있고 가운데 부분에 칼집이 들어간 상태잖아요. 이때 윗부분에 사선으로 칼집을 중간까지만 넣어주세요. 끝까지 다 자르시면 안되요.
4. 반대편도 칼집을 사선으로 넣으면 요렇게 간편하게 스타일리쉬한 바나나 완성! ㅋㅋ 과일안주 시키면 이렇게 많이 나오죠?


세번째 방법 - 화려하게

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1. 이번에는 앞꼭지만 잘라주시구요.
2. 윗 껍질을 다 벗기는게 아니라 3등분으로 칼집을 넣으셔서 가운데 부분만 남기시고 벗겨주세요.
3. 남은 가운데 껍질을 돌돌 말아서 이쑤시개나 꽃으로 고정시켜주세요.
4. 그런 다음 속 과육 부분은 삼각형 모양으로 잘라주시면 조금 더 화려한 바나나 완성이요 : )

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자 어떠셨어요? 세가지 방법으로 간단하면서도 색다른 바나나를 만들어 봤어요 : ) 전 집에 꽃이 조금 있어서 줄기부분을 깨끗히 절단해서 이쑤시개 대신 곶아 봤어요 : ) 더불어 간단한 샐러드도 함께

 쉽고 간편하게 바나나도 멋스럽게 즐겨보세요 : )

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2008/07/08 11:31 2008/07/08 11:31

시원하게 여름나기 - 파인애플 스무디

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2008/06/27 12:30 / by Dole(돌)
시원한 음료가 생각나는 계절.
갈증을 풀어주는 파인애플과 함께 파인애플 스무디로 더위 이겨내기.^^



재료 : 파인애플(150g), 플레인 요구르트(1통), 우유(1/2컵),
레몬즙(1), 얼음(1/2컵), 시럽(1), 아이스크림(1),



1. 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고,
뜨거운 물(1)에 설탕(0.5)를 녹여 시럽을 준비하고,

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2. 1에서 준비한 파인애플과 시럽을 함께 넣고 믹서에 갈아주고,

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3. 2에 플레인 요구르트, 우유, 얼음을 넣고 함께 갈아주고,

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4. 3을 컵에 담고 아이스크림을 얹어주면~

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완성~^0^

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시식평가 : 신선한 과일이 듬뿍 들어가서 더욱더 상큼한 파인애플 스무디.
플레인 요구르트와 우유를 함께 갈아서 너무나도 부드럽게~
아이스크림과 얼음으로 다시 한 번 시원하게~^^

파인애플과 바나나를 함께 갈아주면 더 부드럽고
포만감까지 느낄 수 있는 스무디를 만들 수 있고,
파인애플의 양은 본인 취향에 맞게 얼마든지 가감가능.

요즘 생과일 주스 가격도 만만치 않던데
저렴한 가격으로 온 가족이 시원하게 파인애플 스무디 한 잔씩~^^

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시원하게 여름나기 - 파인애플 스무디^^

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2008/06/27 12:30 2008/06/27 12:30

여름을 나는 맛있는 간식~~파인애플 샤벳~~

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2008/06/26 10:47 / by Dole(돌)

요즘들어 시원한 간식들이 자꾸만 땡기는군요~~흐흐~
날씨가 더워짐에 따라 빙과류가 불티나게 팔리는 요즘...
첨가물 없고, 과일의 맛이 그대로 살아 있는 샤벳으로 아이들에게 점수좀 따보자고요~~~^^
재료도 딸랑~~~3가지....ㅋ
맛은 네츄럴~~ㅋㅋ


파인애플 샤벳(5-6인분)
재료준비

주재료: 파인애플(1통), 요플레(2통), 연유나 꿀(적당량)


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션해 보이시나용~~?

파인애플 샤벳입니당~~~^^

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항상 애용하서 먹고 있는 돌~~~~
스위티오 파인애플...
노리끼리한 것이 보기에도 딱 맛나게 생겼지용~~~~^^


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재료는 왕 간단.....
파인애플 한통......
요플레 종류 2통..
그리고 연유나 아니면 꿀....
이것도 아니면 물엿이나 설탕....^^

요플레는 플레인 요구르트를 사용하셔도 좋고요..
저는 마침 파인애플 요플레가 있길래 그걸 사용했답니다....^^

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먼저 파인애플은 과육 부분만 다듬기.....
에 심지 부분은 조금 질기므로 다듬어 잘라내고.....^^

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믹서 안에 파인애플 과육(1통 분량)을 죄다 집어 넣고.....
요플레(2통) 넣고...
 연유는 입맛에 맞게 넣어주기....
3가지를 모두 믹서에 한데 넣고 드르륵~~갈아주면 되고.......^^

연유양을 생각보다 많이 넣으셔야 달달합니다.....^^
이런거 하다보면 시중에 판매되는 과자며 빙과류가 얼마나 설탕 덩어리인지 알게 되지용~~~
저도 그래도 디저트 종류는 달달하게 먹는 것이 좋아서 연유 양을 좀 들이부어 주었답니다..
맛을 보아 가면서 연유나 꿀의 양을 가감해서 입맛에 맞게 넣어 주시면 되지요....

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곱게 다 갈린 파인애플은 알류미늄 케이스나 락앤락 통 같은 곳에 넣어서 냉동실에 넣어 얼려주기....

본래 아이스키림이나 샤벳은 알류미늄 케이스에 넣어서 얼리는 것이 더 좋답니당...^^

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자~~~ 이 상태로 냉동실에 넣어서 얼리고....
2시간 쯤 지나서....
궁금하니깐 꺼내 보시고...ㅋㅋ

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얼린 파인애플 샤벳은 꺼내 포크를 이용해서 빡빡 긁어주고...
또 다시 넣었다가 다시 2-3시간 뒤에 꺼내서 빡빡 긁어주고...
그렇게 하기를 몇 회 반복해 주기...^^

횟수를 거듭할수록 더욱 맛있고 부드러운 샤벳이 된답니당~.......ㅋ
한...두어 서 너 차례 정도 하시면 되죵~~~...^^
 

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완성된 파인애플 샤벳.....^^

이렇게 얼린 샤벳은 먹기 직전에 잠시 꺼내 놓았다가....
아이스크림 스쿱으로 떠서 예쁜 그릇에 담아 내면 끝....^^

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연유가 들어가서 살짝 부드러운 것이 맛있답니당~~~흐흐~


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민트 잎 같은 것으로 포인트를 주면 멋져부렸을 것인데.....
없어서 아몬드 뽀개서 올려 주었지요...
파인애플 샤벳은 위에 장식으로 콘프레이크 있죠?
 그거 살살 올려서 드셔도 맛있어요....^^

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연유가 아닌 꿀이나 설탕을 넣으면 맛이 쫌 더 틀려질 것이랍니당~~~^^
보통 "샤벳" 형태라고 하는 것은 제 마음대로 부른 것이고요....
우유나 생크림이 들어가서 만들면 "아이스크림"이라고 하고...
설탕과 물을 넣고 끓인 시럽이 들어가서 사각 거리는 얼음 형태로 먹는 것은 어려운 말로 "그라니테" 라고 한답니다.....

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식후에...
밥 잘 묵고 나서......
이렇게 파인애플 샤벳을 한 스푼 떠서 입 안에 넣고....
진정한(?) 파인애플의 맛을 음미하시면 되는거죠...ㅋㅋ
여름내 빙과류 찾는 우리집 둥이 녀석들의 시원한 간식이랍니다...^^

 

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