Dole 과일농장

★ 쫀득 쫀득 치즈 스틱 ★

바나나는 밥이다/Fruits and Cooking 2009/06/20 09:00 / by Dole(돌)

와인.맥주 안주에 쭉~~ 늘어나는
치즈스틱.


치즈스틱 안좋아 하시는분 별로 없으시죠?

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제가 처음 롯데리아에서 치즈 스틱을 사먹고 나서
제일 먼저 생각한건?

맛있는데 왜 이렇게 비싼거야?
2개 이상을 못먹겠네.....부담되서...

라는 거에요 ㅎㅎ

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재료 :  덩어리 모짜랠라 치즈 200g. 감자 1개 . 파마산치즈1큰술

튀김옷 : 밀가루 2큰술. 파슬리다짐 2큰술.튀김가루 1컵 달걀1개
빵가루 1컵  물 1/4컵

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모짜렐라 치즈는 덩어리로 구입해서 손가락 굵기나 크기로
잘라 주세요

감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗지기 않고
썰어 줍니다.

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썰어놓은 모짜렐라 치즈에 밀가루를 골고루 잘 묻혀 주세요

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튀김가루에 달걀 1개를 넣고
물을 넣어 가면서 거품기를 이용해
튀김 옷을 만들어 주세요

튀김옷은 너무 묽으면 치즈를 튀겼을때 옷밖으로
치즈가 녹아 흘러 내리게 되므로

약간 되직하게....
( 핫도그 만들때 파시는 아주머님께서 반죽을 묻히는거 보셨죠?
그정도 되기로 반죽하세요 )

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전 식빵 테두리를 잘라내고 미니 믹서기에 넣고 갈아서
빵가루를 만들어 사용합니다.

촉촉하고 부드러워 튀김이 더 맛있답니다.

빵가루에 생 파슬리를 곱게 다져서 섞어 주세요 ~~

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치즈에 튀김옷을 입혀 빵가루를 묻혀 주세요

빵가루는 손으로 꼭꼭 눌러 잘 붙어 있게 해주세요
( 튀김할때 떨어져 기름에 타게 된답니다 )

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170도의 기름에  하나씩 넣고 튀겨
건져 기름을 쏙 빼주세요


튀길때 튀김옷이 얇으면 치즈가 밖으로 흘러
튀김 기름을 버리게 된다는거 명심하시구요

요즘 치즈가 축축쳐지고 힘이 없다는거
꼭 기억하세요

요즘 치즈값이 많이 오르기도 했지만
치즈가 약간 의문스러운점이 있더라구요
( 제가 튀김을 해보고 느낀 점인데.... 예전의 치즈하고 차이가 많아요 )

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치즈를 튀기기 전에 감자를 튀겨 내시는게
더 좋답니다.

튀김옷이 하나라도 잘못 된다면
튀김 기름에 치즈가 녹아 흘러 버리게 되니까요

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감자는 튀겨 기름을 뺀뒤
파마산 치즈를 솔솔 뿌려 주세요

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파마산 치즈 가루 솔솔 뿌린 감자 튀김과
치즈가 쭉~~ 쭉~~ 늘어나는
치즈 스틱

아이들 좋아하는 간식이기도 하고
와인.맥주 안주로도 아주 그만이죠.

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비싼 치즈값이 부담되지만
아이들을 위해 치즈스틱 만들어 보시는건 어떠신지요?

- 모아이 [http://blog.naver.com/jeong876/80055294299]

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